La Galexe
La Galexe
Gros demi gros détail

Production locale de moules et d'huîtres dans le Sud-Est : La Galexe

La production

locale de carteau

La conchyliculture regroupe l’élevage des coquillages et des mollusques.

La mytiliculture désigne uniquement la culture des moules.

A Port-Saint-Louis du Rhône, la conchyliculture est une activité traditionnelle par excellence.

La moule de Carteau, charnue et goûteuse, est produite dans l’anse de Carteau, au sud-ouest de la ville.

Pour y arriver, il vous suffit de passer le pont-levis et de suivre le canal Saint-Louis jusqu’aux cabanes de pêcheurs.

Une petite cinquantaine d’exploitants utilisent une centaine de tables réparties sur plus de 1 700 hectares.

La culture

de coquillage

La Galexe, implantée sur la commune de Port Saint Louis du Rhône, est idéalement située à l’embouchure du grand Rhône, entre le fleuve et la mer.

C'est l’une des trois portes d’entrée de la Camargue sauvage... Dans cette commune se trouve l'anse de Carteau, un lieu où les espaces sauvages ont été préservés.

C'est au sein de ce site superbe que la mytiliculture a été implantée depuis de nombreuses années. C’est ici que sont élevées les moules de Carteau, un produit de qualité pas toujours bien connu,  sur des parcs à moules rectangulaires, chacun de 15m sur 50 et d’une profondeur de 4 à 6 mètres, sur lesquels sont disposées les cordes d’environ 40 kg chacune.

La moule

de carteau

Pour arriver à maturité, le naissain (graine de moule) est mis en chaussette et suspendu sur les parcs en immersion permanente. Pour se développer, les moules ont besoin d’une eau riche et de qualité pour y puiser tous les oligoéléments nécessaires.

La période de récolte varie en fonction de l’hiver : si l’hiver est froid, la moule aura une maturité tardive et se récoltera à partir de mai-juin. A l’inverse, si l’hiver est doux avec des pluies abondantes, la moule sera mature plus tôt et se récoltera dès le mois d’avril.

Ce produit, mis récemment sur le marché, connait un franc succès. Nous commercialisons le fruit de l’exploitation de nos propres tables de production et celles de nos partenaires producteurs.

Que ce soit en entrée, en plat principal, ou en plateau, les fruits de mer et coquillages vous procureront toujours des moments exceptionnels !

Et n’oubliez pas : un coquillage frais est un coquillage vivant... Même s’il se présente parfois entrouvert, il doit se refermer dès que vous le touchez. C’est le meilleur gage de fraîcheur.

L'huître

de camargue

Ce produit, mis récemment sur le marché, connait un franc succès. Nous commercialisons le fruit de l’exploitation de nos propres tables de production et celles de nos partenaires producteurs.

Que ce soit en entrée, en plat principal, ou en plateau, les fruits de mer et coquillages vous procureront toujours des moments exceptionnels !

Et n’oubliez pas : un coquillage frais est un coquillage vivant... Même s’il se présente parfois entrouvert, il doit se refermer dès que vous le touchez. C’est le meilleur gage de fraîcheur.

La Galexe
Mas Detroquage
Rue Canal Saint Antoine l'Ermite
13230 Port Saint Louis du Rhône